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大排档小龙虾鲜在嘴里悬在心里

发布时间:2020-03-02 12:33:37 阅读: 来源:试压泵厂家

沿街的大排档,成片的虾馆,灯火通明的烧烤店,再加上啤酒,成为了夏天夜晚的特色景观。点几盘龙虾、喝几瓶冰啤酒,好朋友们聚在一起非常惬意!不过,小龙虾虽然美味,也不要忘记它曾经的劣迹,一不小心,可就得受罪。

大排档上的人群。

一盘盘垂涎欲滴的龙虾。

图为剪虾过程。

夜宵店和天气一般热

夏季味道逐渐加重,市民们白天上班晚上成了压马路的好时候。销声匿迹一个冬天的龙虾再次爬上了吃货们的餐桌。大夏天的,点上几瓶冰啤酒,一边流汗一边大块朵颐,也是一种不错的享受!

现在,打开朋友圈微博等社交平台,到处转发着一边吃龙虾一边畅饮的自拍照,貌似吃龙虾变成了目前最洋气的话题。

十三香龙虾,大份的98一盘。市区一家饭店里服务员回答顾客,热情地招呼着前来吃龙虾的人。当被记者问道这是什么虾时,服务员回答,我们这里是直接与一家养殖户合作,进来的是养殖龙虾,品质有保证。环顾四周,拿号排队的人甘忍无尽的等待。

记者观察到市区信华广场一家小餐馆店,前来吃龙虾的食客同样非常多,店员们甚至在利用店门口的空地摆出了十来张桌子,不少顾客一边挥汗如雨,一边享受着龙虾的美味。今年生意还不错。这段时间,每天要卖掉150公斤,除了到店里来吃的,还有不少外卖生意。店主徐某一脸喜悦地介绍。

一斤龙虾一般25元。热爱美食的孙小姐非常喜欢吃龙虾,但现在的龙虾却让她觉得有点吃不起了。一般吃顿夜宵,三四个朋友一起的话,点五六斤龙虾很正常,再点一些蔬菜和饮料,就要消费三四百元,即使清楚这样的消费,依然一股脑的栽在上面。

连续几天,九江市最高气温都在30℃以上,让市民找到了夏天的感觉,也使九江夜宵经济逐渐升温。记者走访了梅绽坡以及九龙街附近的夜宵摊点,发现一些烧烤生意热火朝天,多家摊位都挤满了人。

通过调查发现,一些卖铁板烧的夜宵摊毛利润可以达到每天三百至四百元,月入可达上万。而一些烧烤摊、小龙虾等摊位的毛利润则更高,每天至少千余元,一整个夏天收入超十万。

夜宵摊火热的原因就是投入低,易操作,收益丰厚。

正是这样,使得九江夜宵摊主越来越多,夜宵经济也越来越活跃。

惊讶的糊弄式清洗

记者28日下午来到九龙街附近的柴桑美食街,美食街道两边几乎都是宵夜点。看到内街地上搁置一箩筐的蔬菜以及满满的一洗澡盆龙虾。附近是简陋的洗虾基地,肮脏油腻让人难以下脚的小巷,这就是九江最著名的宵夜一条街。

记者发现,下午5点,一箩筐的龙虾就被倒在盆里。洗虾工坐在大盆旁,从龙头处接根高压水管就开始对小龙虾进行清洗和分拣。过程基本就是把龙虾泡泡,搅拌两下,再用高压水枪冲刷盆里,一筐虾洗完,倒入第二筐继续。分拣小个龙虾时,一两只虾蹦到油腻的地上,洗虾工也就拣起丢回筐里了事,并不会重新洗涤。某位店主称,我在九龙街开店五六年了,从来没出过严重的食品安全问题。我们家龙虾都要经过80度高温油炸,顾客在食用前还要烫一下,没洗干净也没事儿,,绝对没问题。对记者提出龙虾有没有洗干净以及抽筋等一系列的问题时,该店主称,我们的龙虾都抽筋了,油炸过后高温消毒,你就放一万个心吧。其实记者了解到事实并非如店主所述。

据记者了解,有些餐馆为了清洗生龙虾身上的污泥,除用刷子刷之外,甚至洗衣粉都用上了,目的就是为了让龙虾光洁鲜亮,有些餐馆还在龙虾的卤汁里加入罂粟粉或者某些中药材,一来让龙虾的口味更好,二来可以抑制腹泻,即使顾客吃了不干净的龙虾,由于罂粟粉或者某些中药的作用,顾客根本感觉不出来。但这已经伤害了市民的肠胃系统。

死龙虾做熟滥竽充数

在记者的调查过程中,一位过去在餐饮做过服务员的张小姐说,我在美食街做过一年的服务员兼职工作,夏天来了,慕名来吃宵夜的顾客越来越多,每天晚上都要忙到4点左右,有时候还要通宵收拾。在这做过事后,再也不敢下馆子吃龙虾了;那些洗虾工说是清洗,其实就是糊弄两下,并没有将死龙虾扔掉,而是混进其他活龙虾里,做熟给客人吃。记者询问这样的情况长常不常见,张小姐称,太普遍了,谁叫来吃的人这么多呢,哪有时间慢慢处理呀,死龙虾尾巴不会蜷曲,而且肉质松散,很容易看出来,这些黑心的老板不会在活龙虾中放上太多的死龙虾,而是一盆龙虾中放上四五只死龙虾,做好后一同端给客人,一般的客人是不会注意到这几个死龙虾的;即使客人发现了,老板也会让服务人员以其他理由搪塞过去。

如果这样滥竽充数后死龙虾还是没有解决完,有些餐馆还会将死龙虾制成虾仁,卖给客人吃。

据记者了解,现在的龙虾店生意确实红火,就餐高峰时根本忙不过来。市民张小姐介绍,我原工作的餐馆老板担心我们忙不过来,就提前做好龙虾放进冰箱,等客人点菜后再端出来稍微回炉加热一下就给客人吃了。

近来天气越来越炎热,超过二三个小时的死龙虾会逐渐出现腐败变质,人们食用过多死虾后极易导致腹泻、腹痛等食物中毒症状。记者提醒市民一定要认清,不要食用。

市民不满环境污染

另一方面,这些弄堂里的餐饮店面严重影响了同住附近的居民生活。一位居民高先生称,这一带油腻满地,地上全是动物内脏,垃圾,菜叶等,让人行走不便,虽然自己住在这里但从来不吃他们的龙虾,看到他们的洗虾手法,简直难以下咽,况且天天闻这些油腻味都闻饱了。

高先生称经常深夜时分隐约听到醉酒肇事者吵闹声,严重影响到市民正常休息。十分困扰。

晚上,是整条美食街生意最好的时候,几乎家家坐满,一些外地旅游的人也慕名前来。即使清洁工人来回不断清扫,也只能保证路面中央一时干净。内街依然肮脏不堪。

(■本刊记者 曹纬程)

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