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京城蛇年年夜饭凸显三大特色【名医汇】

发布时间:2019-08-13 20:34:33 阅读: 来源:试压泵厂家

京城蛇年年夜饭凸显三大特色

蛇年春节年夜饭进入倒计时。从全聚德、华天、翔达、眉州东坡等京城大型连锁餐饮企业的预订情况看,今年春节不仅年夜饭预订火爆,就连除夕中午的“年中饭”也十分受宠,预订率普遍超过八成。“年中饭”抢手、“外卖”年夜饭走俏、年俗文化回归成为京城蛇年春节餐饮市场的三大突出特点。 追求健康养生 “年中饭”餐位走俏 随着京城消费者口味的升级和除夕全天假期的开放,京城餐饮名号不仅年夜饭抢手,就连除夕当天的中午饭也特别受宠。 据了解,北京市的全聚德、华天、翔达、眉州东坡等多家知名餐饮企业今年年夜饭的预订情况非常好,包间基本订满,大堂餐位预订也超过八成。一位餐厅负责人高兴地说,店里的20多个包间连同大厅,已经全部订满,目前只有临时搭起的能容纳3-4人的小桌还能预订。由于年夜饭预订火爆,全聚德前门店、望京店等知名餐厅不得不推出“二堂座”以满足更多消费者的就餐需求。 除夕全天放假,也让不少家庭干脆把年夜饭提前到了中午,北京惠丰堂、峨嵋酒家、烤肉宛、鸿宾楼、又一顺、烤肉季、同春园等老字号餐厅的“年中饭”雅间也已经订出超过八成,散座订出了七成多。惠丰堂的总经理藏金露说:“现代人都讲究养生,晚上不敢多吃,所以很多人把大餐放到了中午,这样更有利于健康,而且也不耽误晚上看春晚。” 省事才是王道 外卖年夜饭预订火爆 年夜饭餐位不好订,家里老人、孩子也不方便外出,此时,不少餐饮企业推出的半成品年夜饭、外卖年夜饭等产品正好能满足这部分消费者的需求。 在北京一家外企工作的许女士,就预订了一家知名餐厅980元的半成品年夜饭套餐,准备在除夕夜自己动手当一回大厨。“套餐的内容挺丰富的,包括8道冷菜、8道热菜、两款点心,都是加工好的,也配好了调料,按照说明操作就行。”许女士说。据了解,像同春园、烤肉宛、鸿宾楼、曲园酒楼等老字号名店,今年均推出了千元以下的半成品年夜饭,主流价位在600元—700元,预售情况相当火爆。 此外,比半成品年夜饭更省事,自吃、送礼两相宜的外卖年夜饭今年同样受到追捧。据了解,如全聚德和平门店、丰泽园饭店、大三元酒家等知名餐饮企业推出的外卖年夜饭的预订情况都很好,这些餐厅几乎每天都能接到几十个咨询、预订的电话。 年俗文化回归 菜品改名意在讨口彩 年夜饭是国人一年当中最重视的一餐,餐桌上的菜品不仅要好吃,名字也要好听。在今年春节年夜饭的菜单上,虽然许多菜肴的做法还是老样子,但名字却焕然一新,透着一股子吉祥、美好、喜庆的气息。“鸿运当头”“万寿无疆”“喜庆满堂红”“金鸡报喜”……在

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